Barion Pixel

Bean-to-Bear Fajszi füstös-csípős paprikás étcsokoládé

3 .400 Ft

Kollaborációs termék a fantasztikus Fajszi Paprika Manufaktúrával.

Fajszi füstös-csípős paprikával fűszerezett Bean-to-Bear étcsokoládé, madagaszkári és tanzán kakaóbabok keverékéből.

Elfogyott

Leírás

A frissen szüretelt, a gyümölcshús levében fürdő babokat nagy, esetenként banánlevéllel kibélelt, fából készült erjesztő ládákba rakják, és gondosan betakarják. Ahhoz, hogy a spontán fermentáció megfelelően menjen végbe, szükség van megfelelő mennyiségű kakaóbabra. A fermentációhoz a gyümölcshús cukortartalma, a nedves, zárt, meleg láda ideális közeget biztosít.

A fermentáció jellemzően 5-7 napig tartó folyamat.

 

 

A következő nagyon fontos lépés a szárítás. Ahhoz, hogy egyenletesen száraz (max. 6,5-7% nedvességtartalmú) kakaóbabot kapjunk, a szárítási folyamatnak is kíméletesnek, hosszan tartónak kell lennie.

 

 

Nettó tömeg: 80gramm

Minőségét megőrzi: gyártástól számított 18 hónapig

Csomagolás: vajpergamen, kakaóbab törettel dúsított merített papír

Összetevők: madagaszkári és tanzán kakaóbab, bio nádcukor, bio kakaóvaj, Fajszi füstös-csípős paprika

A kakaóbab származási helye:

További információk

Termőhely

Bejofo Estate, Madagascar

Főbb tulajdonságok

Étcsokoládé, Fűszeres, Ízesített