A Lapos Csokoládé Kft. néven működő kis családi vállalkozásunkat a csokoládé és a kreatív munka iránt szenvedélyünk hívta életre 2011-ben. A vállalkozás megszületése egyben közös életünk kezdőpontja, első mérföldköve is volt.

Közel tíz évvel ezelőtt az irodai jól kiszámítható és jól tervezhető, folyamatos jó életszínvonalat biztosító munkának és a nagyvárosi életnek hátat fordítva, egy kihívásokban sokkal inkább bővelkedő, kreatív, és azonnali visszacsatolást eredményező feladat után kutattam. Így csöppentem a csokoládé finom és színes világába. Azonnal rabul ejtett, és tudtam, megtaláltam az utamat.

Kezdetben csak vásárolt csokoládét használtunk a termékeinkhez, mert ezek a közkedvelt, semlegesen kellemes ízvilágot képviselik. Könnyen készíthetők belőlük bonbonok, drazsék, hiszen nem uralkodik a csokoládé a töltelék fölött, szépen kiegészítik egymást. A befektetett munka meghozta gyümölcsét – talán erre nemzetközi díjaink is bizonyságul szolgálnak.

Ami ennek a jellegű munkának az előnye, az egyben a hátránya is – az alapanyagok bárki számára elérhetőek, nehezen érthető, hogy mi különbözteti meg mégis a mi termékeinket a konkurenciáétól. Ezt a dilemmát 2015-ben úgy oldottuk meg, hogy elhatároztuk, a vásárolt alapanyag helyett mi magunk fogjuk a csokoládénkat előállítani, így belecsöppentünk a craft csokoládék hihetetlenül izgalmas világába.

Amit már kezdetek kezdetén leszögeztünk:

• Nem használunk semmilyen adalékanyagot, így lecitint sem
• Nincs szükségünk vaníliára, nem akarjuk a kakaóbab jellegzetes (kissé változó) ízét elnyomni, vállaljuk, ha ugyanaz a termékünk évről évre (szüretről szüretre) némileg eltérő ízjegyeket mutat
• Csak olyan ültetvényről vásárolunk kakaóbabot, ahol jártunk, akikkel van személyes kapcsolatunk.

Ezen a rögös, de fantasztikus úton haladva igyekszünk bemutatni vásárlóinknak és érdeklődőinknek a „csokoládé” és az „édesség” közötti óriási különbséget. Amikor éppen nem csokoládét készítünk, vagy látogatókat várunk az Élménypajtában, a craft csokoládé szempontjából jelentős nemzetközi rendezvényeken veszünk részt.